花膠定雪耳好？想食得靚啲，5大比較重點話你知點揀

9月4日

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行過街市或者健康食品舖，成日見到花膠同雪耳都標榜「滋潤養顏」，價錢卻可以相差好遠——究竟花膠定雪耳好？好多人諗住「貴嘅一定叻啲」就隨便揀，其實兩者性質同用途都唔一樣，揀錯反而浪費銀両又未必啱用。

其實花膠同雪耳都係好嘢，但唔係「邊樣好」咁簡單，而係「邊樣啱你」。花膠主要靠動物性膠原蛋白補益，性質偏補；雪耳就靠植物性膠質同多醣體潤燥，性質溫和易吸收。想揀啱，就要睇返自己嘅體質、需要同預算。

花膠定雪耳？5大比較重點

成分方面，花膠嘅主要成分係高級膠原蛋白，蛋白質含量高達84.2%，脂肪只有0.2%，係真正嘅動物性膠原蛋白來源；雪耳（又叫銀耳）本身其實唔含膠原蛋白，但含豐富植物性膠質同多醣體，可以間接幫助皮膚保濕鎖水。

功效方面，花膠中醫角度屬養陰潤肺、補腎益精、養血止血，兼有潤膚養顏，仲可以幫助產後傷口愈合；雪耳就以滋陰潤肺、益胃生津為主，主要改善口鼻乾燥、喉嚨乾涸、大便乾等秋燥問題，亦有助腸道蠕動。

價錢方面，花膠因應魚種同品質差異好大，一般價錢遠高於雪耳；雪耳素有「平民燕窩」之稱，價錢相對親民好多，適合日常經常食用。

方便程度方面，花膠浸發程序較繁複，需要時間泡發同處理；雪耳浸發相對簡單快捷，適合冇咁多時間煮嘢嘅人。

適合人群方面，花膠比較適合體質虛弱、真陰虧損、精神過勞人士，或者3歲以上小朋友同孕婦產後進補，每次用量約20-30克；雪耳就適合大部分人日常食用，但感冒、容易腹瀉或者痰濕重嘅人就唔太適合。

如果你正值產後調理、體質明顯虛弱、想認真進補，或者想透過飲食幫助傷口愈合，花膠會係更適合嘅選擇，因為佢嘅補益作用較強。如果你只係想日常滋潤養顏、改善轉季皮膚乾燥或者喉嚨乾涸，又想食得經濟啲、方便啲，雪耳就已經足夠應付日常需要。其實兩者亦可以交替食用，甚至一齊燉煮，滋補與潤燥雙管齊下。

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花膠同雪耳可以一齊燉煮嗎？

可以，兩者性質溫和，一齊燉煮反而可以兼顧滋補同潤燥效果，例如花膠雪耳燉雞湯就係常見組合，但要留意燉煮時間會較長。

雪耳真係可以代替燕窩咩？

雪耳雖然被稱為「平民燕窩」，但成分同燕窩唔完全一樣，雪耳主要提供植物性膠質同多醣體，燕窩就以唾液酸為主要成分，兩者功效唔可以完全劃上等號，但都有滋潤功效。

花膠幾貴先算合理？

花膠價錢因魚種、大小同處理方式而異，差異可以好大，建議揀選有信譽嘅商家或者品牌，唔一定要揀最貴嘅款式，啱用先至最實際。

雪耳邊個人唔啱食？

正值感冒、容易腹瀉或者痰濕偏重嘅人士，中醫角度建議暫時少食雪耳，以免加重脾胃負擔，如有疑問可先請教註冊中醫師。

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以上資訊只供參考，並非醫療建議。個人體質有別，飲用花膠、雪耳或其他湯水藥膳前，如有疑問應先諮詢註冊中醫師或醫生意見。