止咳湯水食譜｜五指毛桃淮山煲豬𦟌湯
- Ching
- 1月22日
- 讀畢需時 1 分鐘
五指毛桃栗子豬𦟌湯水有補氣功效，五指毛桃可以強肺脾、去濕，尤其適合氣虛、脾虛的人士，五指毛桃另有舒筋活絡作用。
材料:
五指毛桃 40g
鮮淮山 1/2支
栗子 60g
扁豆 40g
蜜棗 2粒
紅蘿蔔 1條
豬𦟌 400g
水 2.5公升
食譜煮法
1.除鮮淮山及紅蘿蔔外， 所有乾材料洗淨， 浸水 15 分鐘。鮮淮山的汁液會使皮膚癢痕癢，可以戴上手套處理。
2.紅蘿蔔及鮮淮山洗淨， 去皮切件。
3.凍水加豬𦟌一同煮滾，大火汆水幾分鐘後盛起，其間加少許酒。
4.所有材料連水放進鍋，以大火煮 10 分鐘後，轉中小火煮 1.5 小時，最後加少許鹽調味，即成。想轉做素湯:此菜式可作為素湯，減去豬𦟌，並可雙倍或加入腰果/合桃等。
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