中秋當造沙田柚，點揀至甜？中醫話你知功效同食用禁忌

「阿媽，中秋想食返個沙田柚得唔得？」呢句說話，每年踏入九月尾，家家戶戶嘅飯枱都會出現類似對話。沙田柚正正就係呢個時節嘅應節水果之王，酸甜多汁，仲有埋團圓嘅寓意。不過原來沙田柚唔係人人啱食，揀得唔好仲隨時揀到酸澀嘅「伴手禮」。今日就同大家講吓沙田柚背後嘅中醫智慧同揀柚貼士。

中醫角度嚟講，柚子性味酸、寒，入肺、胃經，有化痰止咳、消食解酒、消脹止痛嘅功效，特別啱秋天氣候乾燥、容易痰多氣喘嘅人食。現代營養學方面，沙田柚含豐富維他命C（每100克大約有52毫克，比好多柑橘類水果都高）、鉀質、膳食纖維同水分，熱量亦都好低（每100克大約34卡路里），稱得上係抗氧化同穩定血壓嘅好幫手。不過正正因為佢性寒，唔係個個都啱食，揀嘅時候都要識揀，先可以食得健康又滋味。

點揀先揀到靚沙田柚？

揀沙田柚有幾個小貼士：第一，睇柚皮，靚嘅沙田柚皮色黃亮均勻，冇明顯瘀傷或者發霉點；第二，掂重量，同體積差唔多嘅柚相比，愈重代表水分愈足，果肉愈飽滿；第三，輕按柚皮，有彈性、唔會凹陷唔起返嘅代表新鮮；第四，聞下底部，有陣淡淡清香代表已經熟透。買返屋企之後如果未即刻食，放響陰涼通風位可以擺一兩個星期，想保存耐啲可以剝皮後將果肉用密實袋分裝放雪櫃，大約可以擺一星期左右。

沙田柚有咩功效？邊個啱食？

沙田柚化痰止咳、幫助消化，仲有低卡高纖嘅特點，好啱秋燥期間容易喉嚨乾、有痰嘅人；佢嘅高鉀特性亦都對想維持血壓穩定嘅人有幫助；想控制體重嘅人都可以將沙田柚當做餐後小食，飽肚感強又唔怕熱量爆錶。另外柚子入面嘅膳食纖維可以幫助腸道蠕動，有輕微便秘困擾嘅人都可以適量食用。

沙田柚點煮至好味？

1. 直接鮮食：剝皮去衣，原個果肉直接食，最能保留維他命C同天然香氣。

2. 蜂蜜柚子茶：將柚皮同果肉切絲，加冰糖同蜂蜜慢煮成蜜餞，沖熱水飲用，潤喉又暖胃，係換季必備嘅家常飲品。

3. 沙田柚陳皮雪梨湯：將沙田柚皮（洗淨去除內層白瓤，只用外層黃皮）同陳皮、雪梨、南北杏一齊煲湯，潤肺化痰效果更加好，係中秋前後嘅應節湯水之選。

邊個要少食？

沙田柚性寒，腸胃虛寒、經常肚瀉嘅人唔宜多食，以免加重腹瀉；糖尿病患者雖然可以食，但要注意分量，唔好一次過食太多，以免血糖波動過大。特別要留意嘅係，沙田柚同西柚一樣含有呋喃香豆素成分，會抑制肝臟入面嘅酵素，令某啲藥物（例如降膽固醇嘅他汀類藥物、部分降血壓藥）響身體入面嘅濃度上升，增加副作用風險。如果你正在服用呢類藥物，食用沙田柚前最好先請教醫生或者藥劑師意見。

常見問題FAQ

沙田柚幾時最當造？

沙田柚一般喺農曆八月前後（即國曆九月至十月）開始大量上市，正正配合中秋佳節，所以又叫做「應節水果」。

沙田柚同西柚有咩分別？

沙田柚同西柚（葡萄柚）雖然都屬於柑橘類，但沙田柚果肉偏乾身、酸甜適中，西柚就比較多汁同帶苦澀味。兩者都含有機會與藥物產生相互作用嘅成分，服藥人士食用前都要留意。

沙田柚可以天天食嗎？

沙田柚雖然健康，但因為性寒，建議適量食用就好，一次大約2-3瓣、每星期食幾次已經足夠攝取營養，唔需要天天大量食用。

沙田柚皮可以點樣善用？

沙田柚皮唔好掉，可以曬乾攞嚟煲水或者煲湯，亦都可以焗糖漬蜜餞，甚至剪碎放喺鞋櫃、廁所除臭，一物多用。

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以上內容僅供一般健康知識參考，並非醫療建議。如有慢性疾病、正在服藥或對某些食物有特殊反應，食用沙田柚或其他食療湯水前，請先諮詢醫生或註冊中醫師意見，切勿自行以食療取代正規治療。